Mousse de Chocolate Branco e Azeite
Ingredientes
Azeitona no Dão
Azeite Virgem Extra
Chocolate Branco
Flor de Sal
Pérolas de Azeite
Aveia
Preparação
1.
Começar por derreter o chocolate branco com azeite em banho-maria
2.
Emulsionar bem e acrescentar um pouco de flor de sal
3.
Acrescentar azeite em fio com o preparado ao lume
4.
Passar o preparado para um banho-maria invertido com gelo, para obter a consistência desejada.
5.
Finalizar com mais um fio de azeite, esferas de azeite, microgreens e aveia crocante.
Ingredientes
Azeitona no Dão
Azeite Virgem Extra
Chocolate Branco
Flor de Sal
Pérolas de Azeite
Aveia
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