Castanha dos Soutos da Lapa DOP

Castanha dos Soutos da Lapa DOP

Consagrando a tradição e a qualidade, a Castanha dos Soutos da Lapa DOP representa um património gastronómico ímpar, originado do castanheiro das variedades Longal e Martaínha.

O título de Denominação de Origem Protegida assegura a excelência dos frutos, cujos lotes devem ser homogêneos em origem, variedade, qualidade, calibre e estado de maturidade.

A produção destas castanhas, integrada à área geográfica meticulosamente delimitada, compreende fases desde o cultivo até à colheita. Seja por métodos mecânicos ou manuais, a mesma ocorre do solo, reunindo os frutos por variedade em lotes. A garantia da homogeneidade reflete-se na diferença de peso entre os 10 frutos menores e os 10 maiores de uma amostra de 1 kg, não excedendo 80 gramas.

A Castanha dos Soutos da Lapa DOP é distinta pelas cores vibrantes: castanha avermelhada e brilhante para a variedade Longal e castanha clara com brilho médio para a Martaínha. Além do visual atrativo, o sabor é o protagonista, apresentando uma maciez equilibrada, um paladar suave e notavelmente doce.

A história da Castanha dos Soutos da Lapa DOP está entrelaçada com a região, sendo o castanheiro uma figura central na economia, artesanato e culinária local. Reconhecido como a "árvore de pão", a sua presença é imortalizada por autores como Gil Vicente e Aquilino Ribeiro. As festas e feiras dedicadas à castanha, como a Festa de São Martinho e a Festa e Feira da Castanha de São Simão, testemunham a importância cultural desta deliciosa herança gastronómica portuguesa.